Hacía tiempo que me apetecía probar un pan de centeno 100%. Encontré la receta de Panarras "4 cuartos" y aún se me antojó mas. Pero no tenía la masa madre a punto, así que improvisé con 1g de levadura fresca y funcionó!
Aunque me ha salido bajito porque quise rellenar dos moldes, está delicioso. Para la próxima vez con estas cantidades rellenaré sólo un molde de 30cm.