Empanadillas de atún

Otro clásico nuestro, las empanadillas, especialmente las tradicionales de atún. Ideales para los dias de verano, se conservan estupendamente para llevar contigo a la playa, a la montaña... Perfectas como aperitivo, como plato principal, de todas las maneras quedan perfectas. 

Tortilla de patatas

He publicado montones de recetas, algunas de ellas de países lejanos y seguía sin publicar un clásico del nuestro, la tortilla de patatas. Todos hemos hecho la tortilla de patatas, pero seguro que cada uno sigue un estilo distinto, hoy os desvelo el paso a paso de nuestra tortilla de patatas. 

Baba ganoush

Si os gusta el hummus, seguro que el baba ganoush también os gustará. Se trata de de una pasta a base de berenjena asada típica de la cocina árabe. Igual que el hummus también lleva tahina, la pasta de sésamo tostado. Acompañado de unos biscotes de pan o pan de pita está delicioso, además de ser un entrante muy saludable. 

Ensalada de patata con ventresca de bonito

En verano y con estas temperaturas tan altas lo que apetece para comer son cosas fresquitas y que refresquen el cuerpo. Mi madre siempre ha preparado esta rica ensalada de patata durante el verano. Así que de tal palo tal astilla, en casa yo también la hago. Esta ensalada de patata con ventresca de bonito se sirve fría, por lo que conviene cocer las patatas y los huevos el día anterior para que enfríe en la nevera durante toda la noche.

  

Pollo rustido con ciruelas y piñones

Los rustidos quizás sean de las recetas más sencillas que ofrecen mejores resultados. En esta ocasión me decanto por uno tradicional de Catalunya, pollo rustido con ciruelas y piñones. Con ingredientes muy básicos se consigue un rustido muy gustoso. Para hacerlo tan solo necesitas algo de tiempo, el resto, se hace solo.

Gallineta al horno con patatas panaderas

Si tengo que escoger entre pescado y carne siempre me decanto por el pescado, así que cuando veo algún pez llamativo en la pescadería que normalmente no encuentro me animó con él. Ayer fui a comprar y encontré cuatro gallinetas de ración preciosas, no pude resistir comprar para comer hoy. 

Este tipo de pescado al ser de roca tiene mucha espina, así que lo ideal es cocinarlo entero al horno, eso sí, en la pescadería nos lo deben preparar para ello, quitando las escamas, aletas y tripas. Como guarnición nada mejor que unas patatas panaderas. Con solo dos ingredientes el plato está riquísimo. 

Coca con yema tostada

Este es el segundo año que me animo con la coca de San Juan, ya voy cogiendo experiencia con las masas, así que este año el brioche de la masa ha quedado perfecto. Una coca tierna, esponjosa, aromática y bien gordita, como nos gusta en casa. Para variar las versiones del año pasado me he animado con ésta, una coca cubierta de yema tostada. El resultado ha sido un éxito, nos ha gustado a todos. 

Ajillo de pollo a la almeriense

Hace un par de días descubrí esta fantástica receta en el blog de cocina un invitado de invierno y enseguida me animé a hacerla. Las fotos me cautivaron y el pollo con el toque rojizo acabó de convencerme. En casa nos encanta el pollo al ajillo, así que esta versión incorporando tomate deshidratado y pimentón seria un éxito asegurado. También tiene un toque de especies; canela, comino y clavo. El resultado de este ajillo de pollo a la almeriense es de 10. 

Lentejas beluga con chorizo

Las lentejas siempre han sido mis legumbres preferidas, fritas con chorizo siempre me han entusiasmado. Hará un par de años que descubrí las lentejas beluga y se han convertido en las lentejas estrella. De coción rápida, chiquititas y bien negritas, también reciben el nombre de lentejas caviar por sus similitudes con él. 

Tartar de salmón ahumado

Si piensas en una opción rápida, sencilla y saludable para cenar este tartar de salmón ahumado puede ser una perfecta opción. También puede resultar un entrante delicioso para compartir. Los ingredientes bien sencillos, y el resultado espectacular. Al ser con salmón ahumado sirve también para aquellos que aún no se han animado con el pescado crudo.