Bundt cake cebra

Este es un bizcocho que no deja indiferente a nadie al cortarlo, su interior cebra, sorprende y despierta la curiosidad de más de uno. Al ser la primera vez que lo hacía opté por hacer un 50% de masa de vainilla y un 50% de masa de chocolate, pero al hornearlo aprecié que la masa de chocolate invadió parte de la de vainilla, así que, para la próxima ocasión pondré 2/3 de masa de vainilla y 1/3 de chocolate, así se apreciará mucho más el efecto cebra. La receta ya la he adaptado a la versión buena, y podéis hacerla tal cual aparece.  En casa ha sido uno de los bizcochos que más ha gustado.

Mermelada de pera y jengibre

En casa nos chiflan las mermeladas, siempre estamos buscando  descubrir nuevas marcas con diferentes sabores. No es fácil encontrar siempre lo que andamos buscando; mermeladas con un alto contenido de fruta, con azúcar moreno si es posible y por supuesto sin colorantes, aromas, conservantes, aditivos,... Una manera de cumplir todos esos requisitos sin ir al rincón gourmet es haciendola nosotros mismos, y así es, esta es mi primera mermelada casera. Mermelada de pera y jengibre, dos ingredientes que nos encantan para el formato mermelada.

Macarrones de la iaia

En casa nos encanta la pasta y nos gusta de prácticamente todas las maneras, la única condición es ir probando diferentes opciones. La receta de hoy es la más tradicional, aquí, en Catalunya, se suelen llamar macarrones de la iaia, por su origen tradicional. Los ingredientes principales; tomate, cebolla y carne picada. También me gusta añadirle algo de chorizo picante y foie gras. Por supuesto sin olvidar nunca el gratinado final.

Galletas speculoos con chocolate

Sin lugar a dudas, éstas son mis galletas preferidas, las galletas speculoos. No logro encontrar otras que las igualen o superen.    Las speculoos son unas galletas muy especiadas de origen belga, ideales para acompañar el café o té. Cuando descubrí que para el mes de noviembre el reto de Reposteras por Europa era Bélgica, lo tuve clarísimo, mi aportación no podía ser otra que las speculoos. Si os gustan las galletas y aún no las habéis descubierto, no esperéis más y animaros con ellas, solo por el aroma que dejan en toda la casa al hornearlas ya valdrá la pena. 

Bacalao rebozado con pimientos

Entre semana a veces tenemos menos tiempo para cocinar, pero no por eso, debemos comer peor. El plato que os traigo hoy, es super sencillo y rápido de hacer, pero igual de bueno que otros más elaborados y por supuesto saludable. El bacalao, es uno de mis pescados preferidos, me gusta de todas las maneras. Este es un simple bacalao desalado en lomitos perfecto para rebozar, que queda de fábula acompañado de unos pimientos verdes fritos.

Red velvet

Llevaba tiempo queriendo hacer esta receta, el bizcocho rojo aterciopelado. Magnífico RED VELVET. Y qué mejor día que para la noche de HALLOWEEN, ¿no creéis? 

La receta es muy sencilla, se deben seguir los pasos básicos de cualquier bizcocho, eso si, con un imponente color rojo. 

Para rematarlo un delicioso frosting de queso por encima y unas miguillas de la base del bizcocho. ¡Os va a encantar!

Bundt cake de zanahoria

Soy incapaz de resistirme a la tarta de zanahoria, es mi perdición, uno de mis postres preferidos. Tanto, que esta ya es la tercera receta que incorporo al blog. En esta ocasión le he añadido también manzana rallada a la masa, y he caído en la tentación de ponerle un frosting de queso por encima, una combinación irresistible. Normalmente se sirve en formato layer cake, pero saltándome todas las normas la he preparado en un molde de bundt cake. He de confesaros que queda igual de espectacular y resulta mucho más sencillo el montaje final. 

Spanakopita

La Spanakopita es un pastel salado griego de pasta filo relleno de espinacas, cebolla, huevo y queso feta. Normalmente de sirve para desayunar, como aperitivo o entrante. Estaba segura que esta receta nos gustaría, ya que todos los ingredientes que lleva nos encantan, así que me animé con ella.  Podéis comprar la pasta filo si queréis agilizar el proceso, aunque os recomiendo que os animéis a hacerla. La pasta filo es una masa muy agradecida y tremendamente fácil de trabajar. 

Berenjenas rellenas de sobrasada a los tres quesos

Las berenjenas rellenas son un clásico, aunque siempre caemos en la rutina de hacerlas igual, rellenas de carne o de atún. Aprovechando que tenía en casa una buena sobrasada de Menorca y después de ver la fantástica receta de mercado calabajío, no pude resistirme y caer en la tentación. Berenjenas rellenas de sobrasada a los tres quesos (queso de Mahón, camembert y parmesano). 

Quiche con calabacín, camembert y parmesano

Nos encantan las quiches, en especial todas aquellas que llevan mezcla de quesos. Hoy os traigo una que no había hecho hasta ahora y que ha resultado deliciosa. Quiche con calabacín, camembert y parmesano. Para hacerla más ligera siempre las hago con leche evaporada en lugar de nata, que como ya sabéis no me gusta demasiado. Si siempre las habéis hecho con nata, probarla esta vez con leche evaporada, el resultado merecerá la pena y será mucho más ligero.