Buñuelos de viento

Los buñuelos de viento, otra receta que tenía pendiente de hacer desde hace un par de años. Por una u otra razón no acababa de hacerlos. Aprovechando las fechas de semana santa, me animó con ellos. 

Resulta una receta muy sencilla, con ingredientes muy básicos, que casi siempre tenemos en la despensa de la cocina; harina, huevos, canela, agua... ¡Allá vamos!

Bundt cake de lemon curd

Ahora si que si, la gran mayoría empezamos a disfrutar de la semana santa. No se me ocurre mejor manera de celebrarlo que con un rico bundt cake de lemon curd recubiero de chocolate blanco. 

Para hacerlo me he inspirado en la receta de I love Bundt Cake aunque he hecho alguna modificación.

El resultado, un bizcocho esponjoso, suave con un relleno de crema de limón ácida y con una cubierta bien dulce de chocolate blanco, riquísimo. 

Tiramisú

El tiramisú clásico italiano era un postre que tenía pendiente hace tiempo. Aprovechando el día del padre, y que tengo el mejor padre del mundo, opté por hacerlo. El tiramisú es un postre sencillo, que se hace en poco tiempo, pero requiere hacerse el día de antes para que asienten todos los sabores juntos. La clave para conseguir un buen tiramisú es conseguir unos huevos frescos, un queso mascarpone, un café y unos biscotes, todos ellos de gran calidad, este es su único secreto.

Merluza a la llauna

El bacalao a la llauna es una receta típica de Catalunya, y especialmente en estas fechas de Semana Santa. Para esta ocasión, he substituido el bacalao por merluza de pincho, podéis cambiarlo por cualquier pescado blanco que os guste. A la llauna es una guarnición de judías blancas, en este caso unos mini fésols de Santa Pau, para mi los mejores, con un sofrito de ajo, pimentón y vinagre o vino blanco. 

Hamburguesas de salmón

No me gusta cocinar de la misma forma un mismo producto, siempre procuro variar y probar nuevas opciones. Para esta ocasión he preparado unas hamburguesas de salmón fresco. Con un par de lomos de salmón, una cebollita y poco más conseguimos unas hamburguesas saludables y diferentes a las convencionales. Ideales para los más pequeños de la casa.

Merluza con pisto

En casa siempre compramos el pescado fresco en la pescadería. Una vez por semana vamos, nunca tenemos decidido que compraremos, según veamos en la parada el género que hay y la pinta que tiene decidimos. Ayer la merluza de pincho tenía muy buen pinta, así que decidimos llevárnosla a casa. Para cenar, cenita sencilla y rápida de hacer, merluza con pisto. Para esta receta la merluza mejor que la preparen abierta y sin espinas, se deisfruta mucho más.

 

Bundt cake de naranja sanguina y chocolate negro

Para esta ocasión un bundt cake de naranja sanguina y chocolate negro. La naranja sanguina y el chocolate son dos complementos que he decidido añadirle yo, podéis usar la misma base de bizcocho y añadirle lo que más os guste, incluso solo está espectacular. Esta masa de bizcocho queda muy esponjosa, además, el bizcocho se conserva perfectamente tierno hasta 3 días si lo envolvemos en film. Estaba deseando estrenar mi nuevo Nordic ware, y esta ocasión ha sido perfecta, un bizcocho super esponjonso, con un toque cítrico que le va perfecto. 

Coliflor gratinada con chorizo

La coliflor, una hortaliza muy versátil, que puede hacerse de muchas maneras. Generalmente se hace con bechamel y gratinada al horno. Otra opción deliciosa es rebozada, pero tiene demasiadas calorías. Para esta ocasión la he hecho gratinada con un sofrito de chorizo y cebolla. Una combinación atípica, pero deliciosa. 

Pollo a la canzanese

El rustido es un tipo de plato que siempre queda bien sabroso y resultón. Me gusta ir probando diferentes recetas y siempre que encuentro una nueva, que me llama la atención, no tardo en hacerla. Hace bien poquito encontré en el blog de Mercado Calabajio la receta del pollo a la canzanese, y de inmediato me animé con ella. Un pollo guisado con salvia, una hierba aromática que hasta ahora no había usado nunca en ningún plato.

Angel food cake de chocolate y café

Este es el segundo angel food cake que preparo. El angel food cake es un tipo de bizcocho de textura ultraligera que ocupa un gran volumen. Su sabor también es ligero, en esta ocasión he querido incorporar un toque de sabor, chocolate y café, una gran combinación. Fui algo impaciente al desmoldar y eso hizo que se me rompiera un poquito, de ahí que la parte inferior pasase a ser la superior.