Qué mejor forma de acabar un domingo que comiendo unos buñuelos de melocotón. Facilísimos de preparar, ingredientes sencillos y pocos serán los que puedan resistirse a ellos. Podéis combinarlos con cualquier fruta que os guste, eso si, que tenga un porcentaje parecido de humedad (piña, manzana, pera, nectarina,...).
Ingredientes (para 20 buñuelos pequeños):
- 125g de harina de trigo
- 80ml de leche
- 3 cucharadas soperas de azúcar de caña
- 1 pizca de canela
- 2 melocotones
- 1 sobre levadura royal (16g)
- Zumo de 1/2 limón
- Aceite de girasol para freír
Para decorar:
- Azúcar glass
- 1 pizca de canela
Paso a paso:
1. Ponemos en el bol de KA la harina de trigo. Añadimos el sobre de levadura royal y el azúcar de caña. Mezclamos bien los 3 ingredientes.
2. Añadimos los 80ml de leche y el zumo de medio limón. Mezclamos bien hasta integrar por completo todos los ingredientes. Nos debe quedar una masa de consistencia densa. Al añadir el melocotón ya le aportará la humedad que necesita.
3. Pelamos los dos melocotones y los cortamos en trocitos pequeños, cuanto mas pequeños mejor quedará el resultado.
4. Añadimos los melocotones a la masa y mezclamos bien. Ponemos una pizquita de canela e integramos por completo.
5. Ponemos la masa en un plato hondo y cubrimos con papel film, tocando la superficie para que no se reseque. Llevamos a la nevera mínimo una hora, si puede ser un poquito mas mejor.
6. Después de una hora la masa habrá aumentado ligeramente su volumen.
7. Calentamos en una sartén el aceite de girasol. Es importante que este caliente, pero no que arda, ya que tostaría demasiado rápido los buñuelos y quedarían crudos por dentro. Con dos cucharas soperas vamos vertiendo porciones de masa en la sartén. Freímos durante 1 minuto por cada lado, hasta que tome un color doradito.
8. Vamos sacando los buñuelos a un plato con papel absorbente, y seguimos friendo por tandas el resto de buñuelos.
9. Cuando los tengamos todos fritos emplatamos, espolvoreamos un poquito de canela y azúcar glass por encima.
¡¡Listos para degustar!!
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