domingo, 25 de mayo de 2014

Pan de centeno 100% con frutos secos y arándanos

Hacía tiempo que me apetecía probar un pan de centeno 100%. Encontré la receta de Panarras "4 cuartos" y aún se me antojó mas. Pero no tenía la masa madre a punto, así que improvisé con 1g de levadura fresca y funcionó!
Aunque me ha salido bajito porque quise rellenar dos moldes, está delicioso. Para la próxima vez con estas cantidades rellenaré sólo  un molde de 30cm. 

Cheesecake de Té Matcha

Des de que descubrí el Te Matcha me he vuelto una apasionada de él, es muy versátil y puede incorporarse a cualquier receta que hagamos normalmente. La tarta de queso nos encanta en casa, así que he decidido incorporárselo y el resultado es espectacular. El primer bocado resulta extraño, el segundo algo menos, pero el tercer y los siguientes hacen que esta tarta de queso supere a la tradicional. 


domingo, 18 de mayo de 2014

Panecillos de hamburguesa

Con la misma receta del pan de molde se pueden preparar estos riquísimos panecillos de hamburguesa. No hay nada como una hamburguesa casera recién hecha. Deliciosa!


Pan de molde con roux

Hasta ahora he hecho varias recetas de pan, pero aún tenía pendiente del pan de molde tradicional. No tenía ninguna duda, que la receta que propone Jon Kepa, en el grupo de amigos del pan casero funcionaría, y efectivamente así es, tierno, sabroso, riquísimo. Gracias Jon por la receta.

domingo, 11 de mayo de 2014

Bizcocho de té matcha

Verde, verde, que te quiero verde. Qué bizcocho mas verde!! Receta  adaptada de uno de los cursos del maestro Ochiai. Bizcocho que tiene como ingrediente estrella el té matcha y que resulta ser uno de los bizcochos mas esponjosos que he probado. Fijaos en los ingredientes... sorprende que con estas proporciones logremos este fabuloso bizcocho. 


Bollos de cardamomo

Pocos son los que han podido resistirse a los bollos de cardamomo de Ibán Yarza... Y aunque he tardado en hacerlos, finalmente he caído también en la tentación. Estos bollos de origen sueco están riquísimos. El cardamomo les da un toque muy especial y resultan tan tiernos y jugosos, que pocos pueden resistirse.

sábado, 10 de mayo de 2014

Bizcocho de calabacín

Seguimos innovando con los bizcochos. Esta vez un sorprendente bizcocho de calabacín con glaseado de limón. No deja indiferente a nadie...

domingo, 4 de mayo de 2014

Msemen

Después de ver la receta de Fadila Hosni en el grupo de facebook de amigos del pan casero, enseguida me animé a hacerlas para el desayuno. Msemen, receta típica del norte de áfrica, son una especie de crepes hojaldradas. Combinan a la perfección con mermelada, como es mi caso. Las preparé para desayunar acompañadas de una buena mermelada de piña.

Falafel

Esta vez, os propongo un relleno perfecto para el pan de pita. Una alternativa saludable y vegetariana.  Estoy convencida que os va a gustar. El falafel es una especie de croqueta de garbanzo especiada. Pan de pita relleno de falafel con salsa de yogur. Una combinación bárbara. 

jueves, 1 de mayo de 2014

Bizcocho de plátano y chocolate

¿Qué hacer cuando tienes unos plátanos que han madurado mas de lo debido? Este jugoso bizcocho de plátano. Ideal para desayunos y meriendas con un buen vaso de leche. Pequeños y grandes caerán en la tentación. Sorprendente lo que crece sin llevar ni un gramo de levadura...

Pan Naan

Ya hacia un par de meses que tenia esta receta en pendientes, vistosa, sencilla y diferente. Una masa muy fácil y rápida de hacer, perfecta para acompañar en una comida o cena informal. La receta la propuso Sara, de un grupo de cocina de facebook y he de decir que me ha funcionado a la perfección.

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