jueves, 31 de diciembre de 2015

Pan de ajo con mantequilla

La receta de pan de ajo con mantequilla es perfecta para cualquier ocasión. Ideal para cualquier picoteo, infalible en cualquier mesa.
Normalmente se prepara en rodajas, pero en esta ocasión me apetecía prepararlo en una hogaza entera. 
En muy poco tiempo la tendrás lista y nos puede solucionar un aperitivo o picoteo en cualquier momento. 

miércoles, 30 de diciembre de 2015

Tarta tatín de tomate cherry, miel y parmesano

Si buscas un entrante sencillo, colorido y rápido de hacer, este puede ser el ideal. Tarta tatín de masa de hojaldre con tomate cherry, almendras, miel y parmesano. En menos de 30 minutos lo tendrás emplatado y listo para servir.

martes, 29 de diciembre de 2015

Makis de Ferrero y Nutella

Síííí lo seee he vuelto a caer en la tentación, es que después de ver esta gran idea en blog churretes de chocolate no he podido resistirme y me he puesto con ella. Casualmente tenía todos los ingredientes necesarios, así que no tenía escusa... Makis de arroz con leche recubiertos con crepes y  rellenos de Ferreros Rocher y Nutella. Ya os digo yo, que una combinación irresistible. 

lunes, 28 de diciembre de 2015

Atún rojo con espárragos trigueros

Y seguimos con la dieta saludable antes de que llegue fin de año... Qué vaya días de comilonas llevamos... Para hoy un buen lomo de atún rojo a la plancha con espárragos trigueros y arroz integral con ajitos de guarnición. 

domingo, 27 de diciembre de 2015

Brócoli con alubias y panceta

Después de unos dias de excesos navideños toca comer algo verde, así que para hoy algo sano, pero no por eso menos rico. El brócoli con alubias blancas es un plato muy completo y al estar rehogado con ajitos y panceta curada queda estupendo.


jueves, 24 de diciembre de 2015

Lemon pie

Este es uno de los postres preferidos de mi madre, el lemon pie. Le encanta la combinación del limón y del merengue, he de confesar que le apasiona el merengue. Así que aprovechando una comida familiar quise sorprenderle y llevárselo, le encantó. Estoy convencida que en breve lo volveré a repetir porque nos gustó mucho a todos.

Lemon curd

Lemon curd, una deliciosa crema de limón de origen británico que puede usarse para complementar muchos postres. Puede usarse como relleno, como cobertura, como ingrediente para una masa... es muy sencilla y rápida de hacer y tiene un sabor riquísimo. Parece mentira que con unos ingredientes tan básicos; huevo, limón y azúcar resulte esta crema tan buena. En breve publicaré la receta del lemon pie, en el que se usa esta crema de limón como relleno. 

lunes, 21 de diciembre de 2015

Sangría de invierno

Si queréis sorprender a vuestros invitados estas navidades podéis hacerlo con esta deliciosa sangría de invierno, que poco tiene que ver con la clásica de vino tinto de verano. Esta, más bien es un cóctel, ligero y elegante que se prepara en apenas 10 minutos. De invierno porque se prepara con fruta de temporada y con un aromático vino blanco Chardonnay.

domingo, 20 de diciembre de 2015

Patatas rellenas de jamón ibérico

Si buscas una receta sencilla y resultona, de intenso sabor, puede que ésta sea la indicada. Las patatas rellenas de jamón ibérico son una muy buena combinación que gustaran a la mayoría. En menos de una hora las tendrás listas para degustar. Anímate con ellas, incluso son perfectas para llevar en tupper al trabajo.


domingo, 13 de diciembre de 2015

Cheesecake de chocolate

Últimamente no sé qué me pasa, que soy incapaz de resistirme a las recetas chocolateras. Me encargaron un pastel para un cumpleaños y el primero que me vino a la mente, teniendo en cuenta que a la cumpleañera le encanta el chocolate negro, fue este brutal cheesecake de chocolate. La receta está adaptada del blog cupcake perfecto. Nada más y nada menos que 2250g de cheesecake, impresionante. Si os gusta el chocolate no podéis perdéroslo. 

jueves, 3 de diciembre de 2015

Brownie de oreo

Hasta ahora no me había animado a hacer un brownie en casa, siempre me han resultado un poco pesados, demasiados densos. Aunque he de reconocer que cuando vi la receta de este brownie tan peculiar quedé encandilada y no pude resistirme a hacerlo. Una reunión entre amigas fue la excusa para desmadrarnos con esta bomba de chocolate. 

miércoles, 2 de diciembre de 2015

Guiso de salchichas, espárragos y torta del casar

Hacía tiempo que tenía esta receta pendiente del blog mercado calabajio. Así que, aprovechando que me quedaba un poco de queso de torta del casar, me animé a hacerlo. Nos gustan las salchichas, nos gustan también los espárragos y nos apasionan los quesos, así que no podía fallar; este guiso de salchichas, espárragos y torta del casar nos ha encantado.  Es un plato perfecto para comer al dia siguiente, así reposa y asienta un poco, por lo tanto, un plato ideal para llevar al trabajo para comer.

sábado, 28 de noviembre de 2015

Bundt cake cebra

Este es un bizcocho que no deja indiferente a nadie al cortarlo, su interior cebra, sorprende y despierta la curiosidad de más de uno. Al ser la primera vez que lo hacía opté por hacer un 50% de masa de vainilla y un 50% de masa de chocolate, pero al hornearlo aprecié que la masa de chocolate invadió parte de la de vainilla, así que, para la próxima ocasión pondré 2/3 de masa de vainilla y 1/3 de chocolate, así se apreciará mucho más el efecto cebra. La receta ya la he adaptado a la versión buena, y podéis hacerla tal cual aparece.  En casa ha sido uno de los bizcochos que más ha gustado.

martes, 24 de noviembre de 2015

Mermelada de pera y jengibre

En casa nos chiflan las mermeladas, siempre estamos buscando  descubrir nuevas marcas con diferentes sabores. No es fácil encontrar siempre lo que andamos buscando; mermeladas con un alto contenido de fruta, con azúcar moreno si es posible y por supuesto sin colorantes, aromas, conservantes, aditivos,... Una manera de cumplir todos esos requisitos sin ir al rincón gourmet es haciendola nosotros mismos, y así es, esta es mi primera mermelada casera. Mermelada de pera y jengibre, dos ingredientes que nos encantan para el formato mermelada.

jueves, 12 de noviembre de 2015

Macarrones de la iaia


En casa nos encanta la pasta y nos gusta de prácticamente todas las maneras, la única condición es ir probando diferentes opciones. La receta de hoy es la más tradicional, aquí, en Catalunya, se suelen llamar macarrones de la iaia, por su origen tradicional. Los ingredientes principales; tomate, cebolla y carne picada. También me gusta añadirle algo de chorizo picante y foie gras. Por supuesto sin olvidar nunca el gratinado final.


martes, 10 de noviembre de 2015

Galletas speculoos con chocolate

Sin lugar a dudas, éstas son mis galletas preferidas, las galletas speculoos. No logro encontrar otras que las igualen o superen.    Las speculoos son unas galletas muy especiadas de origen belga, ideales para acompañar el café o té. Cuando descubrí que para el mes de noviembre el reto de Reposteras por Europa era Bélgica, lo tuve clarísimo, mi aportación no podía ser otra que las speculoos. Si os gustan las galletas y aún no las habéis descubierto, no esperéis más y animaros con ellas, solo por el aroma que dejan en toda la casa al hornearlas ya valdrá la pena. 

sábado, 7 de noviembre de 2015

Bacalao rebozado con pimientos

Entre semana a veces tenemos menos tiempo para cocinar, pero no por eso, debemos comer peor. El plato que os traigo hoy, es super sencillo y rápido de hacer, pero igual de bueno que otros más elaborados y por supuesto saludable. El bacalao, es uno de mis pescados preferidos, me gusta de todas las maneras. Este es un simple bacalao desalado en lomitos perfecto para rebozar, que queda de fábula acompañado de unos pimientos verdes fritos.

viernes, 30 de octubre de 2015

Red velvet

Llevaba tiempo queriendo hacer esta receta, el bizcocho rojo aterciopelado. Magnífico RED VELVET. Y qué mejor día que para la noche de HALLOWEEN, ¿no creéis? 
La receta es muy sencilla, se deben seguir los pasos básicos de cualquier bizcocho, eso si, con un imponente color rojo. 
Para rematarlo un delicioso frosting de queso por encima y unas miguillas de la base del bizcocho. ¡Os va a encantar!

viernes, 25 de septiembre de 2015

Bundt cake de zanahoria

Soy incapaz de resistirme a la tarta de zanahoria, es mi perdición, uno de mis postres preferidos. Tanto, que esta ya es la tercera receta que incorporo al blog. En esta ocasión le he añadido también manzana rallada a la masa, y he caído en la tentación de ponerle un frosting de queso por encima, una combinación irresistible. Normalmente se sirve en formato layer cake, pero saltándome todas las normas la he preparado en un molde de bundt cake. He de confesaros que queda igual de espectacular y resulta mucho más sencillo el montaje final. 

domingo, 20 de septiembre de 2015

Spanakopita

La Spanakopita es un pastel salado griego de pasta filo relleno de espinacas, cebolla, huevo y queso feta. Normalmente de sirve para desayunar, como aperitivo o entrante. Estaba segura que esta receta nos gustaría, ya que todos los ingredientes que lleva nos encantan, así que me animé con ella.  Podéis comprar la pasta filo si queréis agilizar el proceso, aunque os recomiendo que os animéis a hacerla. La pasta filo es una masa muy agradecida y tremendamente fácil de trabajar. 

miércoles, 16 de septiembre de 2015

Berenjenas rellenas de sobrasada a los tres quesos


Las berenjenas rellenas son un clásico, aunque siempre caemos en la rutina de hacerlas igual, rellenas de carne o de atún. Aprovechando que tenía en casa una buena sobrasada de Menorca y después de ver la fantástica receta de mercado calabajío, no pude resistirme y caer en la tentación. Berenjenas rellenas de sobrasada a los tres quesos (queso de Mahón, camembert y parmesano). 

domingo, 13 de septiembre de 2015

Quiche con calabacín, camembert y parmesano

Nos encantan las quiches, en especial todas aquellas que llevan mezcla de quesos. Hoy os traigo una que no había hecho hasta ahora y que ha resultado deliciosa. Quiche con calabacín, camembert y parmesano. Para hacerla más ligera siempre las hago con leche evaporada en lugar de nata, que como ya sabéis no me gusta demasiado. Si siempre las habéis hecho con nata, probarla esta vez con leche evaporada, el resultado merecerá la pena y será mucho más ligero. 

sábado, 12 de septiembre de 2015

Espaguetis a la carbonara (la auténtica)

Una receta sencillísima, espaguetis a la carbonara. Aún así, pocos son los que hacen la salsa tradicional, la auténtica salsa carbonara. 
La salsa carbonara por costumbre se hace con nata, algo que en casa no nos gusta en absoluto. Las salsas que llevan mucha nata no nos acaban de convencer, así es que siempre las evitamos. Por este motivo, siempre que hacemos espaguetis a la carbonara nos ceñimos a la auténtica de Italia, donde jamás lleva nata. La salsa carbonara se consigue con huevo y queso, y os puedo asegurar que la versión auténtica es mucho mejor que la versión con nata. 

viernes, 11 de septiembre de 2015

Canelones con espinacas, requesón y nueces

Me encantan los canelones de espinacas, incluso más que los de carne, por eso cuando vi la receta de mercado calabajío tuve claro que sería un éxito asegurado. El relleno de espinacas con requesón queda muy suave y cremoso y el toque crujiente de las nueces queda perfecto. El punto más importante de estos canelones es hacer una buena salsa de tomate casera y sobretodo que las espinacas sean frescas. Animaros a hacerlos, triunfaréis seguro.

domingo, 2 de agosto de 2015

Empanadillas de atún

Otro clásico nuestro, las empanadillas, especialmente las tradicionales de atún. Ideales para los dias de verano, se conservan estupendamente para llevar contigo a la playa, a la montaña... Perfectas como aperitivo, como plato principal, de todas las maneras quedan perfectas. 

sábado, 1 de agosto de 2015

Tortilla de patatas

He publicado montones de recetas, algunas de ellas de países lejanos y seguía sin publicar un clásico del nuestro, la tortilla de patatas. Todos hemos hecho la tortilla de patatas, pero seguro que cada uno sigue un estilo distinto, hoy os desvelo el paso a paso de nuestra tortilla de patatas. 

jueves, 30 de julio de 2015

Baba ganoush

Si os gusta el hummus, seguro que el baba ganoush también os gustará. Se trata de de una pasta a base de berenjena asada típica de la cocina árabe. Igual que el hummus también lleva tahina, la pasta de sésamo tostado. Acompañado de unos biscotes de pan o pan de pita está delicioso, además de ser un entrante muy saludable. 

miércoles, 29 de julio de 2015

Ensalada de patata con ventresca de bonito

En verano y con estas temperaturas tan altas lo que apetece para comer son cosas fresquitas y que refresquen el cuerpo. Mi madre siempre ha preparado esta rica ensalada de patata durante el verano. Así que de tal palo tal astilla, en casa yo también la hago. Esta ensalada de patata con ventresca de bonito se sirve fría, por lo que conviene cocer las patatas y los huevos el día anterior para que enfríe en la nevera durante toda la noche.
  

lunes, 27 de julio de 2015

Pollo rustido con ciruelas y piñones

Los rustidos quizás sean de las recetas más sencillas que ofrecen mejores resultados. En esta ocasión me decanto por uno tradicional de Catalunya, pollo rustido con ciruelas y piñones. Con ingredientes muy básicos se consigue un rustido muy gustoso. Para hacerlo tan solo necesitas algo de tiempo, el resto, se hace solo.



sábado, 11 de julio de 2015

Gallineta al horno con patatas panaderas

Si tengo que escoger entre pescado y carne siempre me decanto por el pescado, así que cuando veo algún pez llamativo en la pescadería que normalmente no encuentro me animó con él. Ayer fui a comprar y encontré cuatro gallinetas de ración preciosas, no pude resistir comprar para comer hoy. 
Este tipo de pescado al ser de roca tiene mucha espina, así que lo ideal es cocinarlo entero al horno, eso sí, en la pescadería nos lo deben preparar para ello, quitando las escamas, aletas y tripas. Como guarnición nada mejor que unas patatas panaderas. Con solo dos ingredientes el plato está riquísimo. 


miércoles, 24 de junio de 2015

Coca con yema tostada

Este es el segundo año que me animo con la coca de San Juan, ya voy cogiendo experiencia con las masas, así que este año el brioche de la masa ha quedado perfecto. Una coca tierna, esponjosa, aromática y bien gordita, como nos gusta en casa. Para variar las versiones del año pasado me he animado con ésta, una coca cubierta de yema tostada. El resultado ha sido un éxito, nos ha gustado a todos. 

domingo, 14 de junio de 2015

Ajillo de pollo a la almeriense

Hace un par de días descubrí esta fantástica receta en el blog de cocina un invitado de invierno y enseguida me animé a hacerla. Las fotos me cautivaron y el pollo con el toque rojizo acabó de convencerme. En casa nos encanta el pollo al ajillo, así que esta versión incorporando tomate deshidratado y pimentón seria un éxito asegurado. También tiene un toque de especies; canela, comino y clavo. El resultado de este ajillo de pollo a la almeriense es de 10. 


sábado, 13 de junio de 2015

Lentejas beluga con chorizo

Las lentejas siempre han sido mis legumbres preferidas, fritas con chorizo siempre me han entusiasmado. Hará un par de años que descubrí las lentejas beluga y se han convertido en las lentejas estrella. De coción rápida, chiquititas y bien negritas, también reciben el nombre de lentejas caviar por sus similitudes con él. 


domingo, 7 de junio de 2015

Tartar de salmón ahumado

Si piensas en una opción rápida, sencilla y saludable para cenar este tartar de salmón ahumado puede ser una perfecta opción. También puede resultar un entrante delicioso para compartir. Los ingredientes bien sencillos, y el resultado espectacular. Al ser con salmón ahumado sirve también para aquellos que aún no se han animado con el pescado crudo. 


domingo, 31 de mayo de 2015

Bizcocho de chocolate con pera y nueces

¿Qué hacer cuando tienes una pera conferencia bien madura en la nevera? Pues si, este bizcocho surge de una pera muy muy madura. Hacía tiempo que no hacia un bizcocho de chocolate y desde luego la combinación con la pera y las nueces es perfecta. Es la primera vez que lo probaba y desde luego no será la última en casa ha tenido mucho éxito.


sábado, 30 de mayo de 2015

Tortitas de calabacín

Pocos entrantes resultan tan saludables como estas tortitas de calabacín. El calabacín es una verdura muy versátil y está bueno de todas las maneras. Si aún no has probado esta versión y te apetece un acompañamiento o entrante a base de calabacín poco calórico, este es el ideal. 


domingo, 24 de mayo de 2015

Crema de puerros y almendras

Cualquier momento es el ideal para comer esta crema de puerros y almendras, muy parecida a la crema de puerros tradicional, el toque que la almendra tostada le aporta merece la pena. Olvídate de comprar las cremas hechas, una vez pruebas las tuyas jamás volverás a comprarlas. 



viernes, 22 de mayo de 2015

Bizcocho de zanahoria, piña y nueces

Hace ya tiempo que el bizcocho de zanahoria se convirtió en mi bizcocho preferido, así que en esta ocasión he hecho otra versión de él incluyendo piña en su jugo. Esta versión es más húmeda que el bizcocho de zanahoria convencional. Queda muy jugoso, así que sin lugar a dudas, si aún no lo habéis probado animaros con este rico bizcocho de zanahoria, piña y nueces. Os va a encantar. 


viernes, 15 de mayo de 2015

Estofado de ternera

Seguramente no hayáis probado un estofado mas rico que éste. He probado un par o tres de recetas de estofado de ternera, pero hasta ahora no me había convencido lo suficiente como para publicarlo, pero sin duda alguna esta es la receta del mejor estofado de ternera. La ternera queda tiernísima y con sabor muy intenso, deliciosa.


miércoles, 13 de mayo de 2015

Arroz con lata de calamares en su tinta

Hace bien poquito descubrí en un restaurante muy especial para nosotros que entre sus especialidades destacaba el arroz con lata de calamares en su tinta. Inicialmente nos sorprendió, en casa siempre hemos añadido a los arroces la sepia o el calamar crudo, nunca de lata y menos en su tinta. Aun así, decidí probarlo para ver que tal resultaba. El resultada es sorprendentemente delicioso, los calamares en su tinta le aportan un toque muy muy bueno. Animaros y sorprender a vuestros invitados con este delicioso arroz con calamares en su tinta. 



lunes, 4 de mayo de 2015

Coca de llanda de calabaza con piñones

Para el día de la madre me animé con esta sencilla coca de llanda de calabaza y piñones. La receta es muy simple y su sabor muy aromático con una textura muy tierna y húmeda. La receta es tradicional de la comunidad valenciana, suele hacerse otra versión de coca de llanda pero sin calabaza. Pero aprovechando que tenia congelada la calabaza asada me animé con ella. 


lunes, 6 de abril de 2015

Arroz con conejo

Lo domingos es el día por excelencia para preparar arroz en familia, así que este domingo de semana santa me animé con un arroz con conejo, normalmente lo preparamos con marisco, pero siempre va bien probar otras opciones. Este arroz es muy económico y sencillo de preparar, siempre queda bueno.


martes, 31 de marzo de 2015

Crepes

Esta es una receta tan sencilla y popular que no me había propuesto publicarla antes, pero después que una amiga me la pidiese, he pensado de que quizás a alguien más le podría venir bien tenerla. Los crepes tanto dulces como salados se puede hacer con esta masa, con ingredientes que seguro que ya tienes en casa, en menos de 20 minutos los tendrás listos para rellenarlos de tu ingrediente preferido.


sábado, 28 de marzo de 2015

Magdalenas de yogur

Después de un par de meses sin publicar, por estar bastante liada, hoy os propongo una receta muy sencilla pero no por eso menos buena. Para hoy, una ricas magdalenas de yogur, en menos de 30 minutos las tendréis listas para un saludable desayuno o merienda.


sábado, 10 de enero de 2015

Apfelstrudel

Empezamos el año en Alemania, concretamente en el Sur de ésta, de dónde es típico este dulce. El apfelstrudel es un postre de pasta muy muy fina relleno de compota de manzana con azúcar y canela. Este es el segundo mes que participo en el reto de reposteras por Europa, y encantada sigo de formar parte de él. Si este no ha sido el dulce alemán que habéis escogido os animo a hacerlo, está delicioso. 


lunes, 5 de enero de 2015

Canelones de cordero con bechamel en su jugo

Después del éxito de los canalones tradicionales, me animo con unos canelones de cordero, hechos de espalda y cuello de éste bien guisados a fuego lento. Para darle un toque especial, integramos parte de su jugo a la bechamel. Este es un plato estrella para cualquier ocasión especial en familia.


viernes, 2 de enero de 2015

Casadielles


Siempre que visito a mi familia de Asturias, no me resisto a estos dulces tan típicos de allí. Las casadielles son una especie de masa hojaldrada en forma de canalón rellena de nueces, azúcar y anís. La combinación es perfecta. Es un dulce típico de estas fechas, aunque como se ha hecho tan tradicional se puede encontrar en cualquier época del año. Está inspirada en la receta de la cucharina mágica, un fantástico blog, con fabulosas recetas asturianas. 


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