Pastrami Nueva York

Este es de los mejores sandwiches que he probado jamás, el sandwich de Pastrami Nueva York, os aseguro que es espectacular. La carne de pastrami es ideal para comer en frío o para preparar este mítico bocadillo, el clásico americano. Para los que no lo conozcáis el Pastrami tiene una textura muy suave, es una carne muy tierna con unos toques muy potentes a ahumado y pimienta negra.  El pastrami lo podéis encontrar ya preparado, aunque lo ideal para disfrutar de el es prepararlo al vapor vosotros mismos. Para conseguir el vuestro no dudéis en acudir a Sanmartí1850, mi carnicería de confianza y la mejor sin lugar a dudas. No importa de donde seas, también hacen envíos a toda la península. 

Tostadas francesas con frutos rojos

Me apasiona comer, ya me conocéis, para mi es mi mejor regalo, disfruto con ello. Si me tengo que quedar con un momento, sin  lugar a dudas me quedo con el desayuno, para mi el mejor momento del día. Me gusta levatarme 30 minutos antes para disfrutar de él con calma, desayunos variados, cada día diferentes. Generalmente me inclino hacia el salado, aunque hay muchos pecados dulces que me alegran las mañanas. Las tostadas francesas son una de ellas, me encantan. Resultan bien sencillas de hacer, y además son más ligeras que las torrijas porque se hacen a la plancha y no fritas. Mi desayuno de hoy, unas tostadas francesas Cerealia con frutos rojos. Rápidas, sencillas y deliciosas.

Baos de pavo a la parmesana con Bimi

Para la cena de hoy he preparado unos Bao rellenos de pavo a la parmesana, con tomate deshidratado, Bimi y salsa pesto.

La receta para su preparación no es complicada, y puede resultar una excelente opción para sorprender a más de un invitado en una cena en casa. El ‘bao’ se elabora con harina floja con dos fermentaciones cortas, agua, levadura, harina, azúcar, leche, aceite y sal y, utilizando una de las técnicas culinarias más populares de Oriente: la cocina al vapor, que he preparado con mi nueva vaporera de Bambú de Claudia&Julia.

Pan de centeno 100% con frutos secos y arándanos

Hacía tiempo que me apetecía probar un pan de centeno 100%. Encontré la receta de Panarras "4 cuartos" y aún se me antojó mas. Pero no tenía la masa madre a punto, así que improvisé con 1g de levadura fresca y funcionó!

Aunque me ha salido bajito porque quise rellenar dos moldes, está delicioso. Para la próxima vez con estas cantidades rellenaré sólo  un molde de 30cm. 

Panecillos de hamburguesa

Con la misma receta del pan de molde se pueden preparar estos riquísimos panecillos de hamburguesa. No hay nada como una hamburguesa casera recién hecha. Deliciosa!

Pan de molde con roux

Hasta ahora he hecho varias recetas de pan, pero aún tenía pendiente del pan de molde tradicional. No tenía ninguna duda, que la receta que propone Jon Kepa, en el grupo de amigos del pan casero funcionaría, y efectivamente así es, tierno, sabroso, riquísimo. Gracias Jon por la receta.

Msemen

Después de ver la receta de Fadila Hosni en el grupo de facebook de amigos del pan casero, enseguida me animé a hacerlas para el desayuno. Msemen, receta típica del norte de áfrica, son una especie de crepes hojaldradas. Combinan a la perfección con mermelada, como es mi caso. Las preparé para desayunar acompañadas de una buena mermelada de piña.

Pan Naan

Ya hacia un par de meses que tenia esta receta en pendientes, vistosa, sencilla y diferente. Una masa muy fácil y rápida de hacer, perfecta para acompañar en una comida o cena informal. La receta la propuso Sara, de un grupo de cocina de facebook y he de decir que me ha funcionado a la perfección.

Pan de chocolate, pistachos y canela

Hace un par de días me regalaron el libro de pan de Xavier Barriga, qué ilusión me hizo. Al llegar a casa rápidamente me puse a ojearlo... Fue ver esta receta y querer hacerla. Un pan que combina pistachos con chocolate y canela no podía estar malo... Y efectivamente... Está delicioso!

Molletes con AOVE

Este mes estamos todos como locos haciendo molletes, un reto propuesto en el grupo de facebbok de amigos del pan casero. Nunca antes los había probado, me echaba un poco para atrás que llevara manteca de cerdo, pero cuando encontré la receta de Un pedazo de pan con aceite de oliva enseguida me animé a hacerla. Aquí la tenéis, espero que os guste.

Panecillos de yogur

Pocos han podido resistirse a los panecillos de yogur que propuso Jon Kepa en el grupo del facebook del pan casero... Todo han sido halagos para esta receta, y siempre han resultado todo un éxito... Así que yo también me he animado y he confirmado el éxito de ésta, que tiernos, que olor, que miga tan suave. Ésta se suma a mi lista, por ser una de las recetas que queda instaurada en casa. ¡Gracias Jon!

Pan de molde con zanahoria y sésamo negro

Debido al éxito que tuvo el primer pan de molde que hice, me animo con el segundo. Esta vez, con una receta de Dan Lepard, variando un poquito las cantidades. Un pan con un 35% de zanahoria y un 10% de semillas de sésamo negro, hidratado con zumo de naranja, muy aromático y diferente. 

Pan de pita

Hacía mucho tiempo que tenía pendiente esta receta, pero por un motivo u otro, nunca llegaba a hacerla. Hoy ha llegado el día, burbujeando por la red encontré la receta de Sara, miembro de un grupo de cocina del facebook. El relleno de pollo marinado con especies, espinacas y tomate frescos con salsa de yogur. Riquísimo!!  

Pan de molde multisemillas

Este es mi primer pan de molde, no habían llamado mi atención hasta que vi la receta de Abel Sierra en Bread Gallery y enseguida me animé a hacerla, aunque he modificado algunas cantidades. He quedado muy contenta con el resultado. Textura muy tierna, y rico en fibra, así que Perfecto!

Pan 100% Tritordeum

A puntito estuvimos de tener como reto del mes de abril, el tritordeum, ya tenía mi harina a punto... pero al final ganó el pan persa. Aún así, me he decidido a probarla igualmente. El Tritordeum es un nuevo cereal natural que nace de la combinación del trigo duro con la cebada silvestre. El pan 100% tritordeum destaca por su aroma, sabor y sobretodo por su color amarillo. Si queréis mas información sobre este nuevo cereal la podréis encontrar aquí. 

Pan de trigo con espinacas y semillas de lino

Seguimos con la neura del pan... y me parece que va para largo... ¡¡ME ENCANTA!! No hay nada como comer pan casero recién hecho. El otro día fui a Farinetes Baltà (Barcelona) por primera vez, había leído hablar de ellos en varios foros. La verdad que tienen mucho material relacionado con el pan y la repostería, quizás algo caro, pero vale la pena por la variedad. Me sorprendió ver unos preparados para pan que tenían, con ingredientes variados y originales, así que me decidí a probar dos de ellos. Éste que os traigo hoy es de harina de trigo con espinacas deshidratadas y semillas de lino. Este preparado ya lleva incorporada la masa madre deshidratada y la sal también. Sólo hay que añadirle el agua y la levadura fresca. Quise probar y el resultado me gustó.

Chapatas

No hay reto que se me resista , me encanta participar, esta vez propuesto por el grupo de facebook amigos del pan casero.  Chapatas, la receta de Ibán Yarza. Receta que hacia tiempo que queria hacer, pero no encontraba el momento... Mereció la pena hacerlo, que ricas estan!!! 

Pan de espelta con cebolla y romero

Motivada por el reto del pan casero del mes de marzo 2014, panes de espelta, he probado este pan de espelta, cebolla y romero. En casa siempre nos han gustado los panes con cebolla, así que hecho en casa no podía ser menos... Una buena combinación, la cebolla frita le da un punto suave que encaja a la perfección.

Pan de chocolate y naranja

Este es un pan con ingredientes dulces, a pesar que la masa es salada como las demás. La naranja y el chocolate le dan un punto dulce y consiguen la combinación perfecta. Este pan es perfecto para desayunar, merendar... Se puede comer solo perfectamente, o con un poquito de mantequilla. ¡Delicioso!

Pan de centeno con olivas y romero

Seguimos con el pan, esta vez un riquísimo pan de centeno con olivas, olivada y romero fresco. Un pan muy aromático e intenso. Perfecto para acompañar con un poquito de queso y anchoas, perfecto para cualquier ocasión. No puedes perdértelo...