domingo, 7 de septiembre de 2014

Tarta de queso

Hacía tiempo que tenía pendiente una receta que puso Maypi en el grupo del pan casero, la tarta de queso donostiarra, receta cedida por Shanti del restaurante la Viña de Donostia.  La verdad es que el resultado es buenísimo, y mas sencilla no puede ser. Con 4 ingredientes básicos sale una tarta de queso densa pero a la vez cremosa, con un sabor suave. Os animo a probarla.  


Ingredientes (para 8 raciones)
- 4 huevos de gallinas felices.
- 175g de azúcar de caña (la receta original llevaba azúcar blanco).
- 200ml de nata 35%M.G (la receta original llevaba 250ml).
- 500g de queso fresco de untar (yo he usado marca blanco Eroski y perfecto).
- 1'5 cucharadas de harina.

Paso a paso:

1.Precalentamos el horno a 220ºC. Ponemos en el bol los 175g de azúcar de caña. 

2. Añadimos los 4 huevos. Batimos intensamente hasta que el azúcar quede integrado por completo.



3. Incorporamos los 500g de queso fresco de untar. Batimos bien hasta que esté disuelto e integrado a la mezcla.






4. Mientras seguimos batiendo añadimos los 200ml de nata líquida. 


5. Por último añadimos la cucharada y media de harina. 



6. Forramos el molde con papel de hornear o bien lo engrasamos. Yo siempre lo engraso con el spray. En este caso he usado un molde alargado de 30cm. Vertemos la masa en él.


7. Horneamos durante 45 minutos, en posición media solo con el ventilador. Si vuestro horno no tiene solo función ventilador, poner la función abajo con ventilador. Durante el horneado tenderá a subir mucho, no os preocupéis, al sacarlo bajará hasta la posición inicial cuando estaba líquida la masa.







8. Si vemos que la se está dorando demasiado, podemos cubrirlo con papel de aluminio. Cuando pinchemos con el palillo y salga limpio estará listo. Conviene que no quede demasiado seco, no lo horneéis mas de 45/50 minutos. Dejamos templar 15 minutos en el molde y desmoldamos a un plato, cuando esté templado lo llevamos a la nevera y lo comemos cuando haya enfriado un poco.






Se puede comer también templado, a temperatura ambiente o frío, en casa nos gusta frío, por eso lo metemos en la nevera.

Espero que os guste tanto como a nosotros!!





9 comentarios:

  1. Muy apetecible , tendré que probarlo !! Un saludo . :)
    www.tiberisacasa.blogspot.com
    Rosa

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  2. Desde que probé esta tarta se ha convertido en una de mis favoritas. Es buenísima!

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    1. No me extraña, nada mas probarla nosotros en casa supimos que quedaría instaurada como la definitiva. Me alegro que te haya gustado.

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  3. Mi horno no tiene ventilador que temperatura pongo

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    Respuestas
    1. Puedes poner la misma. Asegurate que esté bien cocido cuajado con el palillo y ya está.

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  4. Buenísima , gracias por hacernos participe de tu sabiduría.

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  5. Gracias por enviarnos , tu sabrosa receta.

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