domingo, 28 de diciembre de 2014

Galletas de chocolate

Resulta sorprendente que con unos ingredientes tan sencillos consigamos unas galletas tan sabrosas. En un día como hoy, de los santos inocentes, en fechas navideñas, estas galletas son ideales. Sin decorar están buenísimas igual, pero decoradas consiguen un toque gracioso que no conviene perderse.

domingo, 21 de diciembre de 2014

Coulant de chocolate con helado de vainilla

Pocos son los que pueden resistirse a un coulant de chocolate recién hecho, y desde luego pocos postres son tan sencillos de hacer como este. En menos de 10 minutos los puedes preparar. Pueden congelarse, y tenerlos listos en 17 minutos exactos. Anímate, vale la pena. 


Arroz con langosta

El arroz es uno de mis platos preferidos, prácticamente de todas formas me gusta. En especial, del tipo paellas de marisco. Para hoy hemos preparado arroz con langosta, esta vez con fuego de leña, que siempre le da ese toque tan rico que la hace especial. 

martes, 16 de diciembre de 2014

Relleno de cerdo ibérico con patatas hasselback

Este plato es muy sencillo, se hace prácticamente solo y el sabor es espectacular. Su secreto, el tiempo de cocción, a fuego lento durante 90 minutos se consigue que quede perfecto. 
La misma receta la podéis hacer con otra pieza de carne que no sea esta, un solomillo, lomo, etc. Os va a gustar. Si aún no tenéis el plato para estas navidades, puede que éste sea el vuestro. 


domingo, 14 de diciembre de 2014

Mi segundo premio

Hoy he recibido mi segundo premio. Estos premios son meramente simbólicos, pero siempre hace ilusión recibirlos. Este blog esta hecho con todas mis ganas e ilusión y ver que se acuerdan de ti para un premio siempre ilusiona para seguir publicando si cabe con mas ganas que antes. Me ha premiado Inma, de el blog de Entre 3 Fogones, que hasta ahora desconocía y acabo de descubrir que es un fantástico blog. Estoy segura que podremos compartir un montón de recetas. Muchas gracias Inma. 

jueves, 11 de diciembre de 2014

Espaguetis aglio e olio

Esta receta es tan sencilla que no me había planteado incluirla en el blog, pero pensándolo bien, a pesar de ser una receta muy sencilla está buenísima. De hecho, es una de mis recetas favoritas para la pasta. Así que si solo alguno de vosotros no la conoce y se anima a hacerla ya habrá merecido la pena publicarla. Seguro que en vuestra despensa tenéis todo cuanto hace falta para hacerla. Plato rápido de hacer y muy resultón.


miércoles, 10 de diciembre de 2014

Bollos de canela holandeses

Este mes me estreno con el reto reposteras por Europa. Para el mes de diciembre el destino del viaje es Holanda. Hasta el momento no conocía ninguna dulce típico de Holanda, así que, después de rebuscar un poco, encontré estos fantásticos Zeuwse bolussen, o lo que es lo mismo bollos de canela. 
En casa preparamos a menudo los deliciosos rollos de canela, así que estos bollos no podían defraudarnos. Esta receta es más popular de lo que creía,  Iban Yarza la publicó en su libro. Si aún no la habéis probado, no esperéis más, el olor embriagador de la canela os conquistará. 


lunes, 8 de diciembre de 2014

Entrecot con patatas y pimientos del padrón

A veces no es necesario hacer platos muy elaborados para que el resultado sea excelente. Con una buena materia prima lo mas sencillo resulta delicioso. Para hoy entrecot, con unas patatas a dados fritas y unos pimientos del padrón. La carne la compré en Sanmartí 1850, una parada del mercado central de Sabadell. Especialmente esta parada tiene productos de muy buena calidad y preparan todo con mucho mimo.


domingo, 7 de diciembre de 2014

Caldereta de rape, almejas y carabineros

El otro día vi en facebook la publicación de esta fabulosa receta de Robin Food. Nada mas verla, supe que tenía que hacerla. Caldereta de rape, almejas y carabineros, con esta materia prima es imposible que no esté bueno. Buena no, deliciosa. Un plato muy sabroso que se prepara relativamente rápido. Aprovechar en estas fechas y sorprender a vuestros invitados.


jueves, 4 de diciembre de 2014

Lasaña de bonito

Hacía tiempo que tenía pendiente esta receta, así que hoy que he encontrado las placas de lasaña frescas, me he decidido a hacerla. La receta la he sacado de blog de mercado calabajío, un fantástico blog, con muchísimas recetas muy apetecibles. Os animo a que lo veáis y de paso que probéis esta fabulosa lasaña. 

martes, 2 de diciembre de 2014

Pollo Kongbao

Hace unos días probé esta receta en un restaurante de cocina china tradicional de Barcelona, concretamente en Out of China, el Pollo Kong bao, me gustó tanto, que decidí investigar la receta para poder hacerla en casa. La receta que más me convenció fue la del blog mercado calabajío, el resultado perfecto, el sabor idéntico al tradicional. Originalmente es una receta muy picante, pero he reducido un poco la intensidad.

martes, 25 de noviembre de 2014

Pollo con anacardos al estilo tailandés

Hace bien poquito descubrí el blog Sabor oriental y enseguida me animé a hacer una de sus recetas, el pollo con anacardos al estilo tailandés. He hecho algunas modificaciones, adaptándolo a nuestro gusto y he de decir que el resultado es espectacular. ¡¡Queda riquísimo!! Sabores nuevos, atípicos de nuestra cocina mediterránea, pero gratamente sorprendentes. Queda a partir de hoy, instaurada en casa. 

lunes, 24 de noviembre de 2014

Guacamole

Son varias las recetas que he ido probando del guacamole, pero ninguna acababa de convencerme por completo. Al final retocando me quedo con esta,  quizás es la versión mas simple pero la que más me gusta. Con unos buenos nachos resulta excelente.


domingo, 23 de noviembre de 2014

Galletas crujientes de avena y chocolate

Hacer galletas en casa se está convirtiendo en un vicio, solo por el olor qué dejan al hornearlas ya merece la pena hacerlas. Estas galletas están de muerte lenta, super crujientes y sabrosas. Os encantarán. 


lunes, 17 de noviembre de 2014

Galletas de avena, plátano y chocolate

Hasta que no he hecho estas galletas no me he creído que con solo dos ingredientes puedan hacerse unas galletas, y además tan sanas, que nunca viene mal. Solo con avena y plátano tenemos las galletas... Pero como soy una adicta al chocolate le he añadido mi punto, siempre acabo pecando.


domingo, 9 de noviembre de 2014

Paletilla de cordero al horno con patatas

Como en casa no se come en ningún sitio. Este sábado hicimos para comer paletilla de cordero al horno y quedó de escándalo. Si aún no has encontrado el punto de horno, te lo explico paso a paso. No falla nunca, tiernísimo por dentro, crujiente por fuera. ¡¡Qué delicia!!


Cheesecake de calabaza y speculoos

Mi pareja es un amante de las tartas de queso,  así que aprovechando la época, me he animado a hacer una tarta de queso con calabaza  y especies con base de galleta speculoos, que al llevar el toque de canela combina de maravilla. Si no os gusta la calabaza, no os preocupéis, porque seguro que os gustará igual. De echo, si la comieseis con los ojos cerrados os costaría descubrir cuál es el ingrediente secreto que la hace tan especial. 


domingo, 2 de noviembre de 2014

Hummus

Ya hacía tiempo que tenía pendiente este plato, pero por una o otra razón nunca compraba el Tahini, un ingrediente clave para su preparación. Así que después de apuntarlo en mi lista y comprarlo, me he animado con él. Rico no, riquísimo. Un entrante fabuloso.


Moussaka

Después de preparar las berenjenas a la parmesana, seguí buscando otras recetas con berenjenas. Encontré la moussaka, una especie de lasaña de patata, berenjena y carne. Hace mucho tiempo la probé en un restaurante, guardaba buen recuerdo de su sabor. Así que me he animado a hacerla, es un plato con ingredientes simples, algo elaborado, pero que merece la pena. El corte es espectacular.

sábado, 1 de noviembre de 2014

Panellets

En Catalunya es tradición comer para el día de todos los Santos, panellets. Un dulce de almendra y azúcar. Para hacerlos he seguido la receta de Carme Ruscalleda, pero modificando la cantidad de azúcar. Nos gusta mas apreciar el sabor de la almendra y que no sepan tanto a azúcar. Una vez tenemos la masa, las formas y sabores son infinitos. Yo para este año me quedo con el tradicional de piñones, el de almendra, chocolate, café, limón y membrillo y naranja y chocolate. 

lunes, 27 de octubre de 2014

Hamburguesa de Nebraska con foie

Me encanta los viernes por la noche preparar comida de este estilo para cenar... Una hamburguesa completa, unos burritos, kebab, pizza.. Eso si, este tipo de comida, guarrerías, para que sea rico rico y saludable siempre debe ser casero. Esta hamburguesa que preparé el otro día fue mi perdición.

Arroz con ceps, rape y gamba roja

El arroz es uno de mis platos favoritos, prácticamente de todas las maneras me gusta. Siendo temporada de setas he pensado en hacer un arroz con ceps, rape y gamba roja. Espero que os guste.

Tostadas francesas

Los domingos se merecen un desayuno especial, las tostadas francesas son una buena idea. Es una versión parecida de las torrijas pero que no se fríen, van al horno. Aquí os dejo el paso a paso...


domingo, 19 de octubre de 2014

Angel food cake

Hace un par de meses compré el molde especial para hacer el angel food cake, pero con las vacaciones, entre una cosa y otra, no he tenido ocasión. Así que hoy, aprovechando la comida familiar de los domingos, me he animado a hacer la versión tradicional. Otro día, ya probaremos con otra de las muchas que existen. La receta la he sacado del Rincón de Bea.

Huevos de oca con foie

Los huevos estrellados es un plato que solemos pedir cuando lo vemos en las cartas de los restaurantes. No se porque razón, si nos gustan tanto, no los habíamos hecho en casa todavía. Así que el otro día cuando fui al mercado, compré huevos de oca y nos hemos animado a hacerlos. ¡Riquísimos!

martes, 14 de octubre de 2014

Berenjenas a la parmesana

La berenjena es una hortaliza que nos gusta mucho en casa. Es típico hacerlas a la plancha, rellenas... Hace poco descubrí esta receta, berenjenas a la parmesana. Sorprende por lo sencilla, sana y económica que es. Si os gusta la berenjena, esta es, otra buena forma de disfrutar de ella. 


lunes, 13 de octubre de 2014

Canelones (receta tradicional)

Los canelones resultan un plato muy típico en Catalunya para las navidades, en especial, para el dia de San Estevan. Hasta ahora no los había preparado nunca, pero des de hoy marcan un precedente, y se convierten en un plato mas a tener en cuenta, para ocasiones especiales y no tan especiales. La receta original la he sacado del blog de mercado calabajío, aunque he hecho alguna modificación. 

sábado, 11 de octubre de 2014

Croquetas de jamón ibérico

Hacer unas croquetas resulta mucho mas sencillo de lo que la gente cree. Imagino que por esta razón, son muchos los que tienen tendencia a comprarlas congeladas, y  precisamente en este producto hay un abismo entre las prefabricadas y las caseras.  Existen infinidad de combinaciones para hacerlas, pero si me tengo que quedar con unas, sin ninguna duda me quedo con las de jamón ibérico.

jueves, 9 de octubre de 2014

Solomillo de cerdo ibérico con nata

El solomillo de cerdo es una carne que solemos hacer en casa, normalmente rustido, pero esta vez he optado por esta receta. Solomillo con nata, que aunque no me llamó nada la atención su nombre, he de decir que el resultado es como para repetir en mas de una ocasión.


domingo, 5 de octubre de 2014

Pancakes de moras y chocolate blanco

Después del éxito de los pancakes de espelta, me he animado con esta versión. He añadido a la masa un yogur griego de moras y también mora en pasta, de ahí el toque oscuro de masa. También frutos rojos, chocolate blanco y sirope de arce. La mezcla sorprendente... pero deliciosos. 


miércoles, 1 de octubre de 2014

Puré de patatas gratinado

Desde que probé la receta del puré de patatas de cocinaconpoco ha quedado instaurado en casa.  La receta de origen Noruego es sin duda la mejor que hemos probado hasta el momento. Es un buen acompañamiento para pescados y carnes al horno o plancha. 

martes, 30 de septiembre de 2014

Rodaballo al horno

Este es un plato rápido que resulta excelente. Prácticamente se prepara solo, en 45 minutos de horno lo tendrás listo. Acompañado de una buena ensalada resulta excelente. He usado rodaballo, pero podría usarse cualquier otro pescado blanco (gallo, merluza, bacalao...). 



Sepia sangochada

Fue ver esta receta en el blog Mercado Calabajío y saber que tenía que hacerla. Así pues he ido a la pescadería, he  comprado dos sepias negras bien majas, el resto de ingredientes son tan corrientes que ya los tengo en casa y me he animado a hacerla. Es una receta muy sencilla que vale la pena. La salsa queda muy sabrosa. Vale la pena probarla...


domingo, 14 de septiembre de 2014

Buñuelos de melocotón

Qué mejor forma de acabar un domingo que comiendo unos buñuelos de melocotón. Facilísimos de preparar, ingredientes sencillos y pocos serán los que puedan resistirse a ellos. Podéis combinarlos con cualquier fruta que os guste, eso si, que tenga un porcentaje parecido de humedad (piña, manzana, pera, nectarina,...).

domingo, 7 de septiembre de 2014

Tarta de queso

Hacía tiempo que tenía pendiente una receta que puso Maypi en el grupo del pan casero, la tarta de queso donostiarra, receta cedida por Shanti del restaurante la Viña de Donostia.  La verdad es que el resultado es buenísimo, y mas sencilla no puede ser. Con 4 ingredientes básicos sale una tarta de queso densa pero a la vez cremosa, con un sabor suave. Os animo a probarla.  

martes, 2 de septiembre de 2014

Bizcocho de centeno con chocolate, café y jengibre

María S. Ballesteros publicó en el grupo de cocina casera y pan casero una receta de bizcocho de centeno y chocolate. Enseguida me llamó la atención. Como tenía harina de centeno en casa, aproveche para probarlo. He versionado la receta y la he hecho a mi manera. Añadiéndole el toque de café y jengibre confitado, entre otras cosillas. El resultado, sin duda, sorprendente. 


martes, 26 de agosto de 2014

Rustido de butifarras y setas

Con ingredientes tan sencillos, parece mentira que el resultado pueda estar tan bueno. Os animo a que lo hagáis y me contéis el resultado, porque en casa ha sido un exitazo. Sorprendentemente bueno, cargado de intenso sabor, muy, muy bueno. Probarlo y me contáis. 

Bizcochitos especiados con jengibre

Aún tenía en el armario unos moldes por estrenar, así que he aprovechado para hacer unos bizcochitos especiados con jengibre confitado. Han quedado muy tiernos y esponjosos. Acompañados de un cortado han resultado una merienda perfecta. 

viernes, 22 de agosto de 2014

Pancakes de espelta

La mejor manera de convertir un día de rutina en domingo, es desayunando como los domingos. Unos pancakes o tortitas americanas es el desayuno ideal y anima la mañana de cualquiera. Pueden acompañarse con múltiples ingredientes, aunque para la mi, la mejor versión es la clásica, con sirope de arce o miel y mantequilla. Recién hechos y calentitos están deliciosos. 

Bizcocho marmolado de chocolate y plátano

He hecho muchos tipos de bizcochos, pero hasta éste, no había hecho ninguno marmolado. He escogido una combinación que me encanta, plátano y chocolate. He añadido nueces pecanas a la masa del plátano y chips de chocolate a la masa de chocolate. Combina de maravilla y está riquísimo. 

jueves, 21 de agosto de 2014

Arroz negro con sepia y gamba roja

Después de las vacaciones, sobretodo cuando se regresa de un país  extranjero, se echan de menos sabores de nuestra tierra. Este es uno de mis platos favoritos, el arroz negro. Después de llegar de Japón, no resistí la tentación de hacerlo. Fácil y buenísimo, animaos a hacerlo que vale la pena, eso sí, para que sepa bien, solo hay un secreto... Materia prima de calidad. 

Gofres de espelta

Antojo de domingo por la tarde, después de la siesta, unos ricos gofres. Se preparan super rápido. Me gustan mucho los gofres, tanto como postre, como entrante salado, dan mucho juego. Lo mismo puedes acompañarlos de nutella, como de rúcula y salmón. Esta receta es neutra, tanto sirve para dulce como para salado. Si os gustan mas dulce vale con añadir el doble de azúcar, y solucionado. 

viernes, 4 de julio de 2014

Bizcocho de zanahoria

Si aún no habéis probado el bizcocho de zanahoria no esperéis mas. Y no, no sufráis, no sabe en absoluto a zanahoria. Es un bizcocho jugoso y muy aromático. Normalmente se sirve acompañado de un frosting a base de queso y azúcar, pero es añadirle muchas mas calorías. Tal cual, está delicioso así que yo casi nunca le añado o relleno con el frosting. 


sábado, 28 de junio de 2014

Coca con frutos rojos rellena de crema pastelera

Esta es una combinación sorprendente, como alternativa a la coca tradicional. La acidez de los frutos rojos contrasta a la perfección con la dulzura de la crema pastelera. 

Coca de San Juan

Con la masa de coca de brioche podemos elaborar la tradicional coca de San Juan con fruta escarchada. Esta combinación nunca falla, gusta a todo el mundo y es la mas sencilla de hacer.

Masa brioche para coca

Esta receta fue la que use para preparar las cocas de San Juan, y tengo claro que el próximo año volveré a repetirla porque salió de maravilla. Resulta un brioche esponjonso y muy aromático, lleno de sabor. Esta es la receta de la masa, en las siguientes entradas os propongo dos maneras de usarla. Queda deliciosa.

lunes, 16 de junio de 2014

Bizcocho de canela y cardamomo

Inspirada en el Cinnamon Loaf del Rincón de Bea os traigo esta receta de bizcocho de canela y cardamomo. Soy una apasionada de las especies, la canela me encanta y desde que descubrí el cardamomo, siempre que puedo lo incorporo a la receta. Este bizcocho acoge estas dos especies de maravilla. Si os gusta la canela, este es vuestro bizcocho. Tiene el mismo sabor que los rollos de canela y los bollos de cardamomo, pero es muchísimo mas sencillo y rápido de hacer. Un bizcocho jugoso, tierno y delicado.

sábado, 14 de junio de 2014

Bizcocho de limón con semillas de amapola

He hecho varios bizcochos de limón, pero nunca he publicado la receta, así que hoy me animo a compartir una las versiones que mejor resultados me da, bizcocho de limón con semillas de amapola. Las semillas le aportan un toque visual y crujiente que lo realza. Esta es una receta muy sencilla y básica, que sirve para acompañar un buen desayuno o merienda. Ideal para hacerlo y en un par de horas poderlo degustar.

lunes, 9 de junio de 2014

Bizcocho de chocolate

Buscaba un bizcocho para el cumpleaños de mi cuñada, le encanta el chocolate. Ester, miembro de amigos del pan casero, me propuso esta receta. He adaptado un poco el paso a paso, separando yemas y claras para hacerlo mas esponjoso. Me comentó que la había hecho muchas veces y que siempre había resultado ser un éxito. Así que me decanté por ésta. Fue todo un acierto, a todos les encantó. Si os gusta el chocolate, y aún no tenéis el bizcocho perfecto, puede que este sea el vuestro. 

Bizcocho nube de chocolate

Existen muchísimas versiones de bizcochos de chocolate, pero si buscáis uno que tenga una textura extra esponjosa y que sea ligero, este es el vuestro. Después de probar el bizcocho de té verde, decidí probar de hacerlo con cacao en polvo, y el resultado es pura nube. 

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