Bizcocho de manzana

Qué bizcocho mas rico y jugoso... Nunca había probado la nata fresca agria, y la verdad es que con ella se consigue un bizcocho extra jugoso, en casa ya me han pedido que lo vuelva a hacer. Si os gustan las manzanas, éste es vuestro bizcocho. Esta receta es del blog de Hilmar, aunque he modificado las cantidades y tipo de azúcar... Me encanta el azúcar moreno!!

Pan de chocolate, pistachos y canela

Hace un par de días me regalaron el libro de pan de Xavier Barriga, qué ilusión me hizo. Al llegar a casa rápidamente me puse a ojearlo... Fue ver esta receta y querer hacerla. Un pan que combina pistachos con chocolate y canela no podía estar malo... Y efectivamente... Está delicioso!

Mona de pascua tradicional

En estas fechas no podia faltar la mona de pascua tradicional, tan tradicional que hasta el huevo le he puesto... Eso si, un huevo bien colorido. La receta la he sacado del blog de mercado calabajío, un blog que destaca por lo bien explicado y detallado que está todo, aunque he adaptado un poquito la receta original. Espero que os guste, en casa, ni las migas han quedado. 

Brioche jaspeado con crema de té matcha

Otra versión para la masa de brioche. Brioche con crema de té matcha, para los apasionados del té. Una combinación riquísima. La idea la he sacado del blog de Hilmar, que ya en alguna otra ocasión os he mencionado. El brioche con el té matcha queda muy vistoso, le aporta un toque de sabor y aroma muy bueno. Esta versión me encanta. 

Brioche relleno de sobrasada

Brioche relleno de sobrasada, inspirada en la receta que hizo Jordipa en el foro del pan. El brioche relleno es una de las versiones que podéis hacer con la masa de brioche. Yo lo he rellenado de sobrasada, porque fue ver el de Jordipa y se me hizo la boca agua... pero podéis rellenarlo de lo que mas os guste. 

Masa de brioche

En estas fechas, de semana santa, es muy típico hacer brioches, así que aprovechando la excusa de la fecha me animo a probar con él. Según Peter Reinhart en su libro de Aprendiz de Panadero, distingue tres categorías de brioche según la cantidad de grasa que llevan; el rico, el medio y el pobre. Yo me quedo con el medio, que ya contiene una cantidad suficiente de grasa como para ser un buen brioche.

A partir de esta masa de brioche podéis elaborar el vuestro, rellenándolo, con alguna crema, o tal cuál que está bien bueno. 

Molletes con AOVE

Este mes estamos todos como locos haciendo molletes, un reto propuesto en el grupo de facebbok de amigos del pan casero. Nunca antes los había probado, me echaba un poco para atrás que llevara manteca de cerdo, pero cuando encontré la receta de Un pedazo de pan con aceite de oliva enseguida me animé a hacerla. Aquí la tenéis, espero que os guste.

Muffins de chocolate blanco

Después del éxito de los muffins de chocolate negro, vengo con la versión en chocolate blanco... A mi pareja le apasiona el chocolate blanco así que me pidió que porque no probaba de hacerlo con chocolate blanco, y dicho y hecho, Muffins de chocolate blanco. He de decir, que a mi no me apasiona demasiado el chocolate blanco y estos muffins me han gustado mucho también. Geniales para combinarlos con los de chocolate negro y hacer una buena merienda.  

Pizza

He ido probando distintas recetas de masa para pizza, pero ninguna había llegado a convecerme. Esta vez me animo a compartirla con vosotros porque creo que ésta si que merece la pena. El resultado, una masa suave, fina y crujiente, como nos gusta en casa. 

Croissants II (versión mejorada)

De nuevo, me animo con los croissants, esta vez he seguido la receta de Xavier Barriga y me ha dado muy buen resultado. Un hojaldre mucho mas laminado que la vez anterior, con mas volumen... Aunque de sabor igual de riquísimos que la vez anterior.