Bacalao rebozado con pimientos

Entre semana a veces tenemos menos tiempo para cocinar, pero no por eso, debemos comer peor. El plato que os traigo hoy, es super sencillo y rápido de hacer, pero igual de bueno que otros más elaborados y por supuesto saludable. El bacalao, es uno de mis pescados preferidos, me gusta de todas las maneras. Este es un simple bacalao desalado en lomitos perfecto para rebozar, que queda de fábula acompañado de unos pimientos verdes fritos.

Red velvet

Llevaba tiempo queriendo hacer esta receta, el bizcocho rojo aterciopelado. Magnífico RED VELVET. Y qué mejor día que para la noche de HALLOWEEN, ¿no creéis? 

La receta es muy sencilla, se deben seguir los pasos básicos de cualquier bizcocho, eso si, con un imponente color rojo. 

Para rematarlo un delicioso frosting de queso por encima y unas miguillas de la base del bizcocho. ¡Os va a encantar!

Bundt cake de zanahoria

Soy incapaz de resistirme a la tarta de zanahoria, es mi perdición, uno de mis postres preferidos. Tanto, que esta ya es la tercera receta que incorporo al blog. En esta ocasión le he añadido también manzana rallada a la masa, y he caído en la tentación de ponerle un frosting de queso por encima, una combinación irresistible. Normalmente se sirve en formato layer cake, pero saltándome todas las normas la he preparado en un molde de bundt cake. He de confesaros que queda igual de espectacular y resulta mucho más sencillo el montaje final. 

Spanakopita

La Spanakopita es un pastel salado griego de pasta filo relleno de espinacas, cebolla, huevo y queso feta. Normalmente de sirve para desayunar, como aperitivo o entrante. Estaba segura que esta receta nos gustaría, ya que todos los ingredientes que lleva nos encantan, así que me animé con ella.  Podéis comprar la pasta filo si queréis agilizar el proceso, aunque os recomiendo que os animéis a hacerla. La pasta filo es una masa muy agradecida y tremendamente fácil de trabajar. 

Berenjenas rellenas de sobrasada a los tres quesos

Las berenjenas rellenas son un clásico, aunque siempre caemos en la rutina de hacerlas igual, rellenas de carne o de atún. Aprovechando que tenía en casa una buena sobrasada de Menorca y después de ver la fantástica receta de mercado calabajío, no pude resistirme y caer en la tentación. Berenjenas rellenas de sobrasada a los tres quesos (queso de Mahón, camembert y parmesano). 

Quiche con calabacín, camembert y parmesano

Nos encantan las quiches, en especial todas aquellas que llevan mezcla de quesos. Hoy os traigo una que no había hecho hasta ahora y que ha resultado deliciosa. Quiche con calabacín, camembert y parmesano. Para hacerla más ligera siempre las hago con leche evaporada en lugar de nata, que como ya sabéis no me gusta demasiado. Si siempre las habéis hecho con nata, probarla esta vez con leche evaporada, el resultado merecerá la pena y será mucho más ligero. 

Espaguetis a la carbonara (la auténtica)

Una receta sencillísima, espaguetis a la carbonara. Aún así, pocos son los que hacen la salsa tradicional, la auténtica salsa carbonara. 

La salsa carbonara por costumbre se hace con nata, algo que en casa no nos gusta en absoluto. Las salsas que llevan mucha nata no nos acaban de convencer, así es que siempre las evitamos. Por este motivo, siempre que hacemos espaguetis a la carbonara nos ceñimos a la auténtica de Italia, donde jamás lleva nata. La salsa carbonara se consigue con huevo y queso, y os puedo asegurar que la versión auténtica es mucho mejor que la versión con nata. 

Canelones con espinacas, requesón y nueces

Me encantan los canelones de espinacas, incluso más que los de carne, por eso cuando vi la receta de mercado calabajío tuve claro que sería un éxito asegurado. El relleno de espinacas con requesón queda muy suave y cremoso y el toque crujiente de las nueces queda perfecto. El punto más importante de estos canelones es hacer una buena salsa de tomate casera y sobretodo que las espinacas sean frescas. Animaros a hacerlos, triunfaréis seguro.

Empanadillas de atún

Otro clásico nuestro, las empanadillas, especialmente las tradicionales de atún. Ideales para los dias de verano, se conservan estupendamente para llevar contigo a la playa, a la montaña... Perfectas como aperitivo, como plato principal, de todas las maneras quedan perfectas. 

Tortilla de patatas

He publicado montones de recetas, algunas de ellas de países lejanos y seguía sin publicar un clásico del nuestro, la tortilla de patatas. Todos hemos hecho la tortilla de patatas, pero seguro que cada uno sigue un estilo distinto, hoy os desvelo el paso a paso de nuestra tortilla de patatas.