Uramakis

Uramakis, el "sushi del revés". Se diferencia de los otros sushi porque el arroz está en el exterior y el nori está en el interior. El relleno está en el centro envuelto por una capa de alga nori, rodeado luego de capa de arroz, y aparte otros ingredientes como semillas tostadas de sésamo, semillas de amapola...

                             

Hotteok

Un desayuno ideal... Unos Hotteok recién hechos. El Hotteok es una especie de panqueque muy popular en Corea. Se vende en numerosos puestos callejeros, sobretodo en invierno. Es una masa de harina de trigo y arroz, rellena de una mezcla de azúcar moreno, miel, nueces y canela. Recién hechos y calentitos, están deliciosos. 

Makis

¿Os habéis animado a hacer unos makis en casa? Yo no hace mucho me animé a ello, y aún me queda mucho por aprender, pero os doy las 4 ideas básicas para que podáis hacerlo vosotros también en casa. Ya iré añadiendo nuevas ideas y técnicas. No importa que el pescado crudo no os guste, os propongo dos ideas sin pescado crudo. 

Makis de pechuga pollo crujiente y makis de langostino cocido y aguacate. 

Gohan (arroz blanco)

Cada vez somos mas los que nos animamos con la comida japonesa. Hoy os traigo un ingrediente clave de su gastronomia. El arroz blanco, o como ellos lo llaman Gohan. Se utiliza el arroz como base de su alimentación, pero también como el ingrediente principal de uno de sus platos mas sofisticados, el Sushi. 

El sushi se hace con un arroz blanco y dulce, de grano corto, llamado arroz japonés y  se adereza con vinagre de arroz, azúcar y sal. 

Crema pastelera

Receta sencilla que se utiliza para múltiples recetas del mundo de la repostería. Hay muchas variantes y versiones. Esta es la receta que yo sigo y nunca me falla.

Roscón de Reyes II (relleno de cabello de ángel)

Ya os comenté que cuando elaboré la masa para el roscón hice doble, para así poder hacer otro roscón distinto el mismo dia de Reyes. Este segundo en vez de rellenarlo de crema pastelera, lo he rellenado de cabello de ángel. El proceso es un poco distinto, por eso he puesto esta mini entrada.

Roscón de Reyes

Me he animado a seguir la receta de Iban Yarza, aunque cambiando los tiempos de fermentación. La verdad que me ha dado un resultado excelente. Os animo a probarlo, estoy convencida que os saldrá a la primera. He preparado masa para dos roscones, aunque en los ingredientes os pongo las cantidades para uno como el de la fotografía.  Este ha sido mi primer roscón y lo he rellenado de crema pastelera. Mañana haré el segundo y ya os contaré... 

Yo he preparado el fermento al mediodía, ha levado durante 3 horas. La masa la he preparado por la tarde noche, la he dejado levar una hora a temperatura ambiente y la he metido toda la noche en la nevera. Por la mañana he formado, fermentado y horneado el roscón. Listo para desayunar o comer  recién hecho. 

Melon pan

¿Habéis probado alguna vez el Melon pan? Esta misma mañana acabo de descubrir la receta de Hilmar y no me he podido resistir a hacerla.   Melon pan también conocido como pan de melón es un pan dulce típico japonés. Es blandito, y de forma redondeada, de ahi su nombre de melón, a pesar que no tiene sabor ninguno a melón. Va cubierto de una capa crujiente, muy parecida a la de una galleta. Yo he hecho una variación con té matcha, por eso su exterior tiene este bonito color.

Panettone

No podía acabar el año sin antes probar la receta del Panettone, una de mis recetas pendientes desde hace unos meses. El Panettone, un dulce típico de la navidad. En varias ocasiones he caído en la tentación de comprarlo, pero nunca me ha acabado de convencer. Una vez hecho en casa se ha convertido en un postre que sé que repetiré en más de una ocasión. Para variar, los que compramos, nada tienen que ver con los hechos en casa. La receta original es de Abel, miembro de amigos del pan casero, y he de decir que me ha funcionado a la perfección.

Tortillas de trigo

¿Habéis probado las tortillas de trigo caseras? Son rápidas, económicas y sencillas de hacer. En menos de una hora las tendrás listas, perfectas para una cena improvisada. Rellenas de lo que mas os guste, yo en este caso he hecho las típicas con salsa de tomate casera y pisto con pollo. También podéis rellenarlas de pechuga de pavo y gorgonzola, sobrasada con emmental, incluso de atún con mayonesa... Infinitas posibilidades y riquísimas!!