Canelones (receta tradicional)

Los canelones resultan un plato muy típico en Catalunya para las navidades, en especial, para el dia de San Estevan. Hasta ahora no los había preparado nunca, pero des de hoy marcan un precedente, y se convierten en un plato mas a tener en cuenta, para ocasiones especiales y no tan especiales. La receta original la he sacado del blog de mercado calabajío, aunque he hecho alguna modificación. 

Croquetas de jamón ibérico

Hacer unas croquetas resulta mucho mas sencillo de lo que la gente cree. Imagino que por esta razón, son muchos los que tienen tendencia a comprarlas congeladas, y  precisamente en este producto hay un abismo entre las prefabricadas y las caseras.  Existen infinidad de combinaciones para hacerlas, pero si me tengo que quedar con unas, sin ninguna duda me quedo con las de jamón ibérico.

Solomillo de cerdo ibérico con nata

El solomillo de cerdo es una carne que solemos hacer en casa, normalmente rustido, pero esta vez he optado por esta receta. Solomillo con nata, que aunque no me llamó nada la atención su nombre, he de decir que el resultado es como para repetir en mas de una ocasión.

Pancakes de moras y chocolate blanco

Después del éxito de los pancakes de espelta, me he animado con esta versión. He añadido a la masa un yogur griego de moras y también mora en pasta, de ahí el toque oscuro de masa. También frutos rojos, chocolate blanco y sirope de arce. La mezcla sorprendente... pero deliciosos. 

Puré de patatas gratinado

Desde que probé la receta del puré de patatas de cocinaconpoco ha quedado instaurado en casa.  La receta de origen Noruego es sin duda la mejor que hemos probado hasta el momento. Es un buen acompañamiento para pescados y carnes al horno o plancha. 

Rodaballo al horno

Este es un plato rápido que resulta excelente. Prácticamente se prepara solo, en 45 minutos de horno lo tendrás listo. Acompañado de una buena ensalada resulta excelente. He usado rodaballo, pero podría usarse cualquier otro pescado blanco (gallo, merluza, bacalao...). 

Sepia sangochada

Fue ver esta receta en el blog Mercado Calabajío y saber que tenía que hacerla. Así pues he ido a la pescadería, he  comprado dos sepias negras bien majas, el resto de ingredientes son tan corrientes que ya los tengo en casa y me he animado a hacerla. Es una receta muy sencilla que vale la pena. La salsa queda muy sabrosa. Vale la pena probarla...

Buñuelos de melocotón

Qué mejor forma de acabar un domingo que comiendo unos buñuelos de melocotón. Facilísimos de preparar, ingredientes sencillos y pocos serán los que puedan resistirse a ellos. Podéis combinarlos con cualquier fruta que os guste, eso si, que tenga un porcentaje parecido de humedad (piña, manzana, pera, nectarina,...).

Tarta de queso

Hacía tiempo que tenía pendiente una receta que puso Maypi en el grupo del pan casero, la tarta de queso donostiarra, receta cedida por Shanti del restaurante la Viña de Donostia.  La verdad es que el resultado es buenísimo, y mas sencilla no puede ser. Con 4 ingredientes básicos sale una tarta de queso densa pero a la vez cremosa, con un sabor suave. Os animo a probarla.  

Bizcocho de centeno con chocolate, café y jengibre

María S. Ballesteros publicó en el grupo de cocina casera y pan casero una receta de bizcocho de centeno y chocolate. Enseguida me llamó la atención. Como tenía harina de centeno en casa, aproveche para probarlo. He versionado la receta y la he hecho a mi manera. Añadiéndole el toque de café y jengibre confitado, entre otras cosillas. El resultado, sin duda, sorprendente.